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兒童奶酪比普通奶酪更適合孩子嗎 怎么區分天然奶酪和再制奶酪
更新時間:2021-09-26 15:51:32

  市面上的奶酪五花八門,還有一種專門的兒童奶酪,很多家長認為比普通奶酪更適合孩子吃,真是如此嗎?怎么區分天然奶酪和再制奶酪?下面小編就帶來介紹。

  兒童奶酪比普通奶酪更適合孩子嗎

  很多家長都認為"兒童奶酪是兒童專用食品,肯定比普通奶酪更好",然而事實真的是這樣嗎?

  奶酪分為天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是以生乳(牛奶、羊奶等)為原料,經過濃縮、發酵制成,《食品安全國家標準干酪》(GB 5420-2021)中規定:奶酪在加工過程中除生乳以外其它食品原料添加不超過8%。

  怎么區分天然奶酪和再制奶酪?

  再制奶酪是指以天然奶酪或酪蛋白為原料,經過再加工制作而成的。在《食品安全國家標準再制干酪》(GB 25192-2010)中,對再制奶酪的要求是"干酪比例大于15%"。所以你買的再制奶酪中,真正的奶酪成分可能只是剛剛超過15%而已,剩下約80%的成分則可能是水、明膠、卡拉膠、乳化鹽、糖及各種添加劑。

  據了解,市面上超過90%的打著"兒童"旗號的奶酪產品,都是"再制干酪"。

  此外,仔細看這些"兒童奶酪"產品的營養成分表就會發現,除了鈣含量高以外,鹽和糖的含量也普遍偏高。

  比如某一款熱銷的兒童奶酪,其鈉含量為374mg/100g,碳水化合物為18.6g/100g,而世界衛生組織推薦1-3歲兒童每日攝入鈉應不超過650mg,大一點的孩子應不超過900mg,如果小孩子一天吃100g這種兒童奶酪,鈉攝入就幾乎達到每日推薦攝入量的一半了,而攝入糖過多,則會帶來肥胖、齲齒等健康問題。

  配料表中的槐豆膠、卡拉膠、山梨酸鉀、檸檬酸鈉等添加劑,既沒有營養,還可能影響孩子的味覺,長期食用還可能造成孩子挑食的毛病,嚴重者甚至可能造成營養不良。

  所以,家長們想要通過吃兒童奶酪來給孩子補鈣,可能反而會讓孩子得不償失!

  最簡單的方法就是直接看包裝上的“產品類型”,有些直接會在包裝上注明是“再制奶酪”還是“天然奶酪/原制奶酪”。如果有些產品包裝沒有明確標注,可通過看配料表辨別,尤其是配料表的首位成分。如果首位寫的是牛乳、羊乳、巴氏殺菌乳,且配料表比較簡短的,大多是天然奶酪;如果首位寫的是干酪/奶酪、水,且配料表比較復雜的,一般都是再制奶酪。由此可見,市面上很多兒童成長奶酪、乳清奶酪還有加入維生素等微量元素的奶酪大多都是再制奶酪,添加劑比較多,所以家長選購時,一定要仔細看配料表,不要被花花綠綠的卡通包裝誤導。

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